Recept med bondböna
Men det här är inte min avsikt, för det kommer inte att ge så mycket. Både mindre och större bönor och badkar är bra för skörd, hur som helst bönorna är bra. Vi kan bli illamående, nonsens, huvudvärk och feber från lektiner. Jag älskar de inre gröna bönorna själv, jag klämmer ut den ur skalet. De kan hantera ett kylskåp i en vecka. Om du har tur kan bondebönor ta med fler bad varje eftersom du skördar.
Att skörda bönor skiljer sig något från att skörda andra typer av bönor eller ärtor, som du bara kan dra så att de lossnar från stammen. De torkade bönorna blötläggs i minst 8 timmar före tillagning. Om vi fryser dem förvränger vi dem först, det vill säga koka bönorna i vatten i minst en minut. I Italien gillar de att äta råa bönor. Då kan du tvätta tumnaglarna där och riva skidorna.
Det blir en extremt näringsrik jord där bönorna stod. Torkade bönor kan användas för matlagning, till exempel på egen falafel eller i persiskt ris. Salt i ost eller bacon kompletterar de mjuka bönorna och smaken av Lena. Baserat på bönorna blir lektinerna ofarliga. Bönorna sitter fast och vi brukar få hjälp av sekanister. Men det här är ditt enda alternativ den här säsongen, vi tycker att du borde kolla in det.
Skörda när du behöver det tycker vi att det är bäst att skörda bara de bad vi behöver, som vi behöver och vill äta just nu och lämna resten vid ett senare tillfälle än att skörda mycket och få Baden att hålla sig bra i köket. Du lär dig att se och känna bönorna när de är mogna. Skörda ärtor för torkning, när vi odlar bönor för ärtor tror vi vanligtvis att vi delvis växer för att njuta av färska bönor, liksom för att kunna torka ut.
Vi äter vanligtvis färska bönor direkt, efter att vi har kokat dem mjuka i saltvatten eller packat upp dem i lite olja. Bönorna inuti Baden är vanligtvis cirka 2 centimeter långa. Kokta bondbönor är bra i sallader. När jag fryser låter jag membranet sitta runt bönorna. Nästa år växer jag kål, vilket kräver mycket näring, där det bara fanns bönor.
Innan jag fryser bönorna tar jag bara en minut. Då föredrar jag att släppa nya växter, och sedan använder jag jorden på ett mer produktivt sätt. Om du sådde senare än April kommer bönorna också att skördas senare. När baljorna börjar färga måste du skynda dig lite för att skörda, eller så låter du baljorna stanna och investera i torkande ärtor. Det klassiska sättet att servera bondbönor är med pasta, stekt bacon och små tomater.
Jag vill att kvävet, som det samlades vid roten, fortsätter att utsöndras i jorden, så att det blir riktigt näringsrikt. Färska bönor, om du vill njuta av bönorna med färska bönor, plocka bönorna när baljorna är cirka 15 centimeter långa och cirka 3 centimeter breda. Bondbönor på midsommar är vanligtvis redo för skörd i September.
Om du inte skär växten så mycket, lämna 10 cm, det kan fortsätta växa och ge en andra skörd. Räkna med 1,5 timmars tillagningstid. För vegetarianer är bönor ett utmärkt substitut för kött för att få protein. Om du sår senare än i mitten av sommaren kommer det inte att kunna bli en ytterligare gröda. Sedan fixar rötterna kväve i luften och små vita bollar bildas runt rötterna.
Om du inte lagar bönorna direkt är det bäst att förvara dem i kylskåpet, lämna skidorna runt bönorna, då torkar det inte ut. Som mest var vi med 5 skida per växt. Mångsidiga bönproteinbönor kan användas på flera sätt; färska, torkade eller lätt förvrängda. Bondebönor skördas färska när Baden är väl kombinerade och gröna.
Detta kväve frigörs av växten i jorden med varje vattning. När växten är helt skördad skär jag den och lämnar stubben. Krama på skidorna, bönorna ska få, det känns svampigt, det är inte klart. Självklart testade vi oss själva och sådde både tidigt och sent, och kom fram till att April är en bra tid att börja, så bondbönor, och i juni runt midsommar är sista chansen att göra det.
Det finns ett membran runt bönan som du kan lämna och äta. Bönan stänker, bryter den övre sidan som fästes på växten och sträcker sig, sedan går du bort med dig själv som en liten tråd. Detta är utmärkt, eftersom bondebönan tillhör släktet av ärter och därför inte innehåller en stor mängd lektiner - som annars. I Italien, på våren, äter du råa och fuktiga bönor med pecorinoost och vitt vin.