Hemmagjort ströbröd
Vi experimenterar mycket nu, och jag kommer att dela allt som vi kommer att försöka i framtiden. Solhaga brödgummi, inte för kallt G r Jjjtjangsurdeg g ekologiskt vetemjöl g bröd som har varit fuktigt över natten, Observera att du kan behöva öka mängden vatten beroende på hur torrt brödet är. Efter 24-48 timmars jäsning i kylskåpet, vänd brödet, skiv och klistra in vid XC, sätt in vatten i ugnen.
Det kan vara i flera dagar, och när klistermärket är fyllt rullar vi ut bruket.
Det viktigaste är att brödet är luftigt och att bitarna inte passar varandra, annars kan det bildas. Förvara sedan bara cornflakes i en burk. Stäng luckan snabbt, sänk ner till xnumx C och baka tills den är tunn och fast, det kan ta upp till 45 minuter. Och vi bestämde oss för att slösa bröd genom denna nya maskin. Låt sedan degen passa tillbaka i lådan tills den tar slut på jäst, det kan ta 1-4 timmar beroende på temperaturen.
Brödet tar ungefär en vecka att torka, beroende på hur stora bitarna är. Den senare, en torr limpanna, är vanligtvis roligare att torka än att tvinga till frukost. Andra saker som vi kunde frysa och använda för olika saker senare, men du kom aldrig från det faktum att det ibland behöver kastas. Eget bröd i ugnen skär brödet i mindre bitar och lägg brödbitarna på en plåt på ugnspapper.
Håll ett öga på samma anledning så att brödet inte brinner. När jag var liten var bröd något som bara användes för att skapa sockerkaksformer, men när det är riktigt bröd har vi helt andra möjligheter att använda det för både smak och näring i sig. De behöver inte torkas heller. Vik gärna någon gång då, kanske någon extra gång om degen är ledig.
Degen formas till bröd, som kan ligga med en fog i en korg som du kan lägga på med en handduk. En brödsmulor som kan mala både färskt och torkat bröd. Nedan berättar jag hur du gör ditt eget bröd. effektiviteten hos alla ugnar är annorlunda, så observera att tiden kan variera. Använd brödsmulor istället för slipning. Ner med cornflakes i mixern och anländer till önskad kornstorlek.
Rör om allt och lämna sedan autolys i en halvtimme under locket. Vi vet vad som händer, men vi kan aldrig vara helt säkra. En papperspåse eller burk med ett halvt lock är vanligtvis bäst för att se spetsen ovan. Bröd med russin kan ta längre tid. När solen tittar fram är det bråttom i butiken, och i extrema fall på hyllan direkt efter lunch, som nu i Valborg. Cornflakes ger en otroligt skarp och underbar panering och används på exakt samma sätt som bröd.
Rör om smulorna efter halva tiden så att de rostas jämnt. Ställ in plattan i 10-12 minuter till xxc. Naturligtvis kan du ändra mängden bröd och vilken typ av mjöl du använder, Justera bara mängden vatten efter behov. En sak du kan göra med bröd är ganska uppenbart-baka nytt bröd. Men det tar också mycket tid att organisera och kommunicera med olika människor om när och hur det går.
Lägg brödet i en skål och kör brödet finkornigt till önskad storlek. Men om det snöar stannar de flesta hemma, och då står vi där i slutet av dagen med tunnbröd, som i princip förlorar allt sitt värde när klockan slår mycket av den tid vi har gett bort genom åren. Flyga torrt, svalt och mörkt. Strö brödsmulorna på ett bakplåt på en tallrik i ugnen.
Kör brödet till en något större storlek. Till vårt eget bröd började jag med ett recept på SL-Eqvistingebröd. På så sätt behöver du inte kasta en enda smula i framtiden. Nu när vi inte längre behöver ha ett fast sortiment på grund av utbudet blir det lättare för oss att arbeta smartare med volymer och bakning med förbrukad hastighet.
Bryt brödet i bitar och lägg det i en skål. Ta bort och låt svalna. Gör din egen pannkaka i ugnen, skär brödet i mindre bitar och lägg brödbitarna i en skål. Istället bör processen ta sin tid, vilket gör att smakerna utvecklas bättre. Under denna tid bildas glutenfilament på egen hand, vilket innebär att degen inte behöver frysas av maskinen. Torka brödet utan ugnen, skär brödet i bitar och lägg det på en bricka, i en skål eller på en annan snygg plats - till exempel i ett skåp.
Ta bort degen på det ströda bakpulveret, vik det så många gånger som möjligt tills det blir så spänt att det börjar spricka. Se också till att blomflugor, möss eller damm inte får tillgång till brödet. Så torkar vi brödet innan vi hugger. Som du kan se på den övre bilden är cornflakes också bra för bröd.